Продукти з високим вмістом клітковини

На цьому корисні властивості клітковини не закінчуються. На сьогоднішній день вона вважається важливим компонентом здорового харчування.

Вплив клітковини на здоров’я

Харчові волокна не засвоюються організмом, але дають можливість росту та розвитку «корисній мікрофлорі», що надає їм такі пребіотичні властивості:

• Прискорене відчуття ситості та насичення їжею;

Ми швидше насичуємося через те, що їжу, багату на клітковину, необхідно довше жувати. Це призводить до здуття та сигналів в головний мозок про ситість.

• Зменшує запалення;

Мікробіота, що ферментує клітковину, прияє перистальтиці і зниженню проникності кишкової стінки, що гальмує вироблення запальних агентів.

• Зменшує тяжкість симптомів депресії2,8;

Насправді порушення складу мікробіоти товстого кишківника призводить до зниження всмоктування вітамінів групи В та макроелементів (йоду, селену, цинку). Дефіцит цих речовин – це стрес для клітин головного мозку. Тобто всмоктування необхідних речовин в кишківнику сприяє психо-емоційній рівновазі.

• Сповільнює всмоктування холестерину та його похідних, а отже знижує ризик серцево-судинних захворювань;

Цей перелік можна продовжувати. Але основна проблема полягає в тому, що з розвитком суспільства, рівень вживання клітковини різко знизився. Зараз ми віддаємо перевагу більш калорійним стравам з високим глікемічним індексом. Для порівняння, наші предки вживали біля 100 г клітковини на добу, в той час як зараз, жителі розвинених західних країн – не більше 18. Вживання харчових волокон у всьому світі набагато менше навіть половини рекомендованого рівня:

• Для чоловіків: 30-35 г/добу;
• Для жінок: 27-32 г/добу;

Тому з метою зміцнення здоров’я та профілактики захворювань, рекомендується підвищити кількість клітковини в щоденному раціоні.

Нижче представлена таблиця, в якій описані ТОП 10 продуктів з високим вмістом клітковини в стандартних порціях3.

Звичайно, сезонність багатьох продуктів не дає можливості вживати необхідну кількість клітковини.

Але схожі терапевтичні властивості (підвищення місцевого імунітету, зменшення запалення слизової кишківника) має дріжджовий пробіотик, до складу якого входить брендовий штам Saccharomyces boulardii із віковою історією використання з клінічною метою.